Het is makkelijker dan je denkt om snel en lekker te koken als je gaat kamperen. Omdat je vaak snel moet koken in een busje of tent en je maar 1-2 kookplaten tot je beschikking hebt. Omdat constant gas tanken vervelend kan zijn, wil je hier misschien ook op besparen en bijvoorbeeld een spaghetti Bolognese saus niet een paar uur laten koken. Of je nu een doorgewinterde kampeerder of een beginner bent, deze gerechten zijn perfect voor elke gelegenheid en kunnen gemakkelijk worden aangepast aan je behoeften. Dus pak je kookgerei en ga aan de slag!
Op Pot Pasta met Mozzarella (Vegetarisch)
Ingrediënten:
250 g noedels
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
3 - 4 el tomatenpuree
250 g tomaten uit blik, gezeefd
1 handvol basilicum
Peper & zout
snufje suiker
1 lepel mozzarella
400 ml water
Optioneel: Parmezaan
Voorbereiding:
Pel en snipper eerst de uien en de twee taaie knoflooksoorten en fruit ze kort in 2 el olijfolie. Voeg dan 3-4 el tomatenpuree en 250 g tomaten uit blik toe, een beetje water (eerst een slokje en dan meer als het nodig is) en de ongekookte pasta.
Snijd net voordat de pasta gaar is 1 schep mozzarella in kleine blokjes, voeg toe aan de pan en roer door zodat het kan smelten.
Snijd ondertussen de basilicum fijn en zet apart.
Je kunt de basilicum er na het serveren naar wens overheen strooien.
Breng tot slot op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
Je kunt de basilicum na het opdienen over het gerecht strooien.
Optioneel kun je het gerecht verfijnen met Parmezaanse kaas.
Tortillia-Wraps "What you want/have"
Wraps zijn echt zo'n eenvoudig campingvoedsel en iedereen kan zelf samenstellen wat hij of zij wil eten.
Je kunt de wraps zelf maken met een eenvoudig beslag en ze bakken in een pan. Of je kunt ze gewoon kant-en-klaar kopen in de supermarkt.
Tortillia deeg Ingrediënten:
375 g tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
60 ml plantaardige olie
160 ml warm water
Voorbereiding:
Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom en meng goed. Voeg nu de olie en het water toe en meng met een vork tot het deeg samenklontert. Leg het deeg dan op een werkvlak en kneed met je handen ongeveer 2-3 minuten tot het glad en plooibaar is. Vorm het deeg tot een bal, dek af met een theedoek en laat 15 minuten rusten.
Snijd de deegbal nu in 8 gelijke stukken, afhankelijk van hoe groot je de tortilla's wilt hebben.
Bestuif elk stuk deeg met een beetje bloem, vorm er een bal van en druk plat met de palm van je hand. Rol vervolgens dun uit met een deegroller of fles.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk met een beetje olie. Bak de pasteitjes ongeveer 30-45 seconden per kant of tot ze bruin zijn.
Serveer de tortilla's meteen warm of laat ze afkoelen voor later.
Om te voorkomen dat de tortilla's hard worden na het bakken in de pan, raad ik aan om ze in een licht vochtige doek te wikkelen.
Hier zijn enkele basisprincipes voor wraps:
- Saus:
Barbecuesaus, curryketchup, tzatziki, zure room, chilisaus, Aziatische sauzen, sojasaus, enz.
- Groen spul:
IJsbergsla, rucola, veldsla, paardenbloemen (verzamel ze zelf in de natuur), tomaten, komkommers, paprika's, geroosterde groenten (bijv. courgette, aubergine), wortelen, enz.
- Eiwitten:
Kikkererwten, rode bonen, gekookte linzen, vegetarische of veganistische vleesalternatieven, tofu, kipreepjes, enz.
- Supplement koolhydraten:
Gekookte rijst of aardappelen
- Verfijn:
Diverse kruiden zoals bieslook, peterselie, uien, knoflook(olie), enz.
Kaas-spaetzle met gebakken uien
Een eenvoudig en snel recept dat perfect past in de campingkeuken. Alles wat je nodig hebt is een pan, een camping- of gasfornuis en een houten lepel.
Ingrediënten:
2 pakjes verse spaetzle (uit de koelkast)
1 el margarine of boter
150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Emmental)
ongeveer 75-100 g geroosterde uien
Peper & zout
Voorbereiding:
Smelt de margarine of boter in een pan. Voeg de spätzle toe en verwarm ze. Als ze goudbruin zijn, strooi je de geraspte kaas erover en draai je de spätzle om tot de kaas mooi draderig is. Zodra je de spätzle op het bord hebt gelegd, bestrooi je ze met gebakken uitjes. En de kaasspawetzle zijn klaar om te serveren.
Onze tip voor de kaasspawl met gebakken uien:
Een groene of gemengde salade is ook een geweldig bijgerecht als de spätzleschotel alleen niet genoeg is.
Zoals je ziet is het niet moeilijk om op reis snel en lekker te koken. We wensen je veel plezier en veel nieuwe avonturen op je reis.
Je Boxio-team
