Efteråret bringer en helt særlig stemning med sig: Dagene bliver kortere, luften bliver køligere, og naturen viser sine levende farver udenfor. Det er den perfekte tid til at være aktiv udendørs - uanset om man camperer, vandrer eller bare nyder en afslappende dag i den friske luft. Det lidt barske vejr med vind og køligere temperaturer skaber en intens følelse af natur, som man kun kan opleve på denne tid af året.
Efter en dag ude er der ikke noget bedre end en varm, efterårsagtig ret til at varme krop og sjæl. Græskarpasta med røget tofu er ideel til dette - cremet, nærende og fuld af smag. En rigtig feelgood-ret, som hjælper dig med at slappe af efter en aktiv efterårsdag og indvarsle vintersæsonen.
Og for at være godt forberedt, når du laver mad og camperer, er den nye Køkkenpakke fra BOXIO lige noget for dig. Med BOXIO Cook og de andre praktiske hjælpere i pakken kan du nemt fremtrylle varme retter på farten. Så intet står i vejen for dit efterårseventyr - og en lækker græskarpasta!
Ingredienser til efterårets græskarpasta
Friske ingredienser
-1/2 Hokkaido-græskar: til den nøddeagtige-søde base i saucen
- 1grøntsagsløg: for en fin smagstilsætning
-1/2 chilipeber (valgfrit): for en let krydring
- 2fed hvidløg: for at give smagen et kick
-100 g røget tofu: stegt til den er sprød for en smagfuld tilføjelse
- 1citron (valgfrit): et pres saft for friskhed til sidst
Opbevar i skabet
- 2spsk olivenolie
-75 ml hvidvin: til at deglacere og smage til
-150 ml plantebaseret drik (f.eks. havre- eller sojadrik): til cremethed
-Muskatnød, salt, rød peber: til at smage til
- 1spsk. sojasauce: til tofuen
- 1spsk. kokosolie: til at stege tofuen i
- 1spsk mandelsmør (valgfrit): til en ekstra cremet sauce
Nudler
- Pasta efter egetvalg (f.eks. linguine, tagliatelle eller penne)
Tilberedning af efterårsgræskarpasta
Trin 1: Forbered ingredienserne
1. Vask græskarret grundigt, og skær det i tommelfingerstore tern.
2. Skærløget i fine tern, og hak chilipeberen efter behov.
3. Pilhvidløget, og skær også den røgede tofu i tern.
Trin 2: Rist græskarret
-Varm olivenolien op på en pande, og steg græskarret ved middel varme i ca. 5 minutter, til det er let brunet og blødt.
Trin 3: Tilsæt grøntsagerne
- Tilsæt løg i tern, chili og knust hvidløg til græskarret, og steg det i ca. 5 minutter, indtil løgene er gennemsigtige.
Trin 4: Smag til med hvidvin
- Deglasér medhvidvin, og lad det reducere lidt, indtil alkoholen er fordampet.
Trin 5: Forbered saucen
- Tilsætgrøntsagsdrikken, og rør godt rundt. Lad det simre ved svag varme, og mos derefter græskarret med en gaffel, indtil saucen får en cremet konsistens.
Trin 6: Smag til
- Smag til medmuskatnød, salt og rød peber.
Trin 7: Steg den røgede tofu
- Varmkokosolien op på en separat pande, og steg tofuterningerne, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Smag til med sojasauce.
Trin 8: Kog nudlerne
- Kog nudlerne i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil de er al dente, hæld vandet fra, og tilsæt dem til græskarsaucen i gryden. Bland det hele godt sammen.
Trin 9: Server
- Anret pastaen på tallerkener, og top med de sprøde tofuterninger. Tilsæt evt. et skvæt citronsaft.
BOXIO COOL PLUS | Passiv køleboks med ispakker
Tips til denne ret
- Græskarkonsistens: Hokkaido-græskarret kan bruges med skrællen på, hvilket sparer tid og giver ekstra næringsstoffer.
-Justerbar krydring: Juster mængden af chili efter din smag for at opnå det perfekte niveau af krydring.
-Ekstra cremet: Rør 1 spsk. mandelpasta i til sidst for at få en ekstra cremet sauce.
-Frisk smag: Et pres citronsaft til sidst giver ekstra friskhed til retten.
Indkøbsliste til din efterårsgræskarpasta
Friske ingredienser:
- 1/2 Hokkaido-græskar
- 1 forårsløg
- 1/2 chilipeber (efter smag)
- 2 fed hvidløg
- 100 g røget tofu
- 1 citron (valgfrit)
Fond:
- Olivenolie, hvidvin, grøntsagsdrik, muskatnød, salt, rød peber, sojasauce, kokosolie, mandelsmør (valgfrit)
Pasta:
- Efter eget valg (f.eks. linguine, tagliatelle eller penne)
Denne efterårsagtige græskarpasta med røget tofu er en vidunderlig måde at nyde efteråret på og forkæle sig selv på koldere dage. God fornøjelse og bon appétit!
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.