Pâtes automnales à la courge et au tofu fumé : la recette parfaite pour des soirées douillettes

L'automne apporte avec lui une atmosphère très particulière : les jours raccourcissent, l'air se rafraîchit et la nature extérieure affiche ses couleurs vives. C'est le moment idéal pour être actif à l'extérieur, que ce soit en camping, en randonnée ou simplement en passant une journée de détente au grand air. Le temps légèrement rigoureux avec du vent et des températures plus fraîches crée une sensation intense de nature que l'on ne peut ressentir qu'à cette période de l'année.

Après une journée dehors, rien de mieux qu'un repas chaud et automnal pour réchauffer votre corps et votre esprit. Les pâtes à la citrouille et au tofu fumé sont idéales pour cela : crémeuses, nutritives et pleines de saveurs. Un véritable plat de bien-être qui t'aidera à te détendre après une journée d'automne active et à sonner la saison hivernale.

Et pour bien se préparer lors de la cuisine et du camping, le nouveau pack de cuisine BOXIO est fait pour toi. Avec le BOXIO Cook et les autres accessoires pratiques du pack, tu peux facilement préparer des plats chauds lors de tes déplacements. Ainsi, rien ne s'oppose à votre aventure automnale – et de délicieuses pâtes à la courge !

BOXIO - PACK CUISINE | Cuisine extérieure

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Ingrédients pour les pâtes à la courge automnales 

Ingrédients frais

• 1/2 potimarron : pour la base sucrée de noisette de la sauce

• 1 oignon : pour un assaisonnement délicat

• 1/2 piment (facultatif) : pour un léger piquant

• 2 gousses d'ail : pour une touche de saveur

• 100g de tofu fumé : grillé croustillant pour un complément épicé

• 1 citron (facultatif) : un filet de jus pour la fraîcheur à la fin

Placard

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 75 ml de vin blanc : pour déglacer et affiner

• 150 ml de boisson végétale (par exemple boisson à l'avoine ou au soja) : pour l'onctuosité

• Noix de muscade, sel, poivron rouge : pour l'assaisonnement

• 1 cuillère à soupe de sauce soja : pour le tofu

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco : pour frire le tofu

• 1 cuillère à soupe de purée d'amandes  (facultatif) : pour une sauce encore plus crémeuse

Pâtes

• Pâtes au choix (ex. linguine, tagliatelles ou penne)

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Préparation des pâtes à la courge automnales

Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Laver soigneusement le potiron et coupez-le en cubes de la taille d'un pouce.

2. Couper finement l'oignon et hacher le piment si nécessaire.

3. Éplucher l'ail et couper également le tofu fumé en cubes.

Étape 2 : Rôtir la courge

• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites rôtir le potimarron à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement dorée et tendre, environ 5 minutes.

Étape 3 : Ajouter les légumes

• Ajouter les cubes d'oignon, le piment et l'ail pressé au potimarron et faites frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Étape 4 : Déglacer au vin blanc

• Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'alcool.

Étape 5 : Préparer la sauce

• Ajouter la boisson végétale et mélanger bien le tout. Laisser mijoter à feu doux, puis écraser le potimarron à la fourchette jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse.

Étape 6 : Assaisonner

• Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivron rouge.

Étape 7 : Faire frire le tofu fumé

• Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile de coco et frire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Déglacer avec la sauce soja.

Étape 8 : Cuire les pâtes

• Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage, égoutter et ajouter dans la poêle avec la sauce au potimarron. Mélangez bien le tout.

Étape 9 : Servir

• Disposez les pâtes dans des assiettes et répartissez dessus les cubes de tofu croustillants. Ajoutez un peu de jus de citron si vous le souhaitez.

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Conseils pour ce plat

• Consistance de la courge : le potimarron peut être utilisée avec la peau, ce qui permet de gagner du temps et d'apporter des nutriments supplémentaires.

• Réglage du degré de piquant : adapte la quantité de piment à ton goût pour obtenir un piquant parfait.

• Extra crémeux : Pour une sauce particulièrement crémeuse, incorporer à la fin une cuillère à soupe de purée d'amandes.

• Goût frais : Un filet de jus de citron à la fin apporte une fraîcheur supplémentaire au plat.

Liste de courses pour vos pâtes à la courge automnales

Ingrédients frais :

• 1/2 potimarron

• 1 oignon 

• 1/2 piment (au goût)

• 2 gousses d'ail

• 100 g de tofu fumé

• 1 citron (facultatif)

Réserve :

• Huile d'olive, vin blanc, boisson végétale, muscade, sel, poivron rouge, sauce soja, huile de coco, purée d'amande (facultatif)

Pâtes :

• Au choix (par exemple linguine, tagliatelles ou penne)

Ces pâtes automnales à la courge et au tofu fumé sont une merveilleuse façon de profiter de l’automne et de se faire plaisir lors des journées plus froides. Bonne chance et bon appétit !

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